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食物是通常由碳水化he物、脂肪、蛋白zhi或水gou成，能gou藉jin食或是饮用为人lei或zhesheng物提供营yang或愉悦的物zhi。食物的lai源可以是植物、动物或zhe其ta界的sheng物，li如真菌，亦或发jiao产品像是酒jing。人lei借由采集、耕种、畜牧、狩猎、钓鱼等许多butong的方式获得食物。bei食用并经消化吸收hougou成机体供geihuo动所xu能量或调jiesheng理机能的无毒物zhi。
对yu畜、禽、渔产品sheng产企业，饲料的安全性对yu产品品zhi起到jueding性的作用。
理化指标
常规指标：水fen、PH、有机zhi、粗蛋白、huifen、粗纤维等；
重金属和有毒有害物zhi：镉、铬、铅、砷、汞、亚硝酸盐、er氧化硫残留、盐酸克伦特罗（瘦肉jing）、苯克多巴胺等；nong药残留、抗sheng素残留、wei量元素、维sheng素、18种癰ei帷⒑塑账岬�
weisheng物指标
常规weisheng物：细菌zong数、大肠菌群、霉菌、jiao母等；
食源性zhi病菌:沙门氏菌、zhi贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡tao球菌德等
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