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HACCP认证

HACCP不shi一个单独运作的系统。zai美国的食品安全体系中,HACCPshi建lizaiGMPs和SSOPs基础之上的,并与之构成一个完备的食品安全体系。

HACCP更重视食品qiyejing营活动的ge个环节的分析和kong制,使之与食品安全xiang关联。例如congjing营活动之初的yuan料采购、运输到yuan料产品的储藏,到生产加工与返工和再加工、包装、仓库储放,到

危害分析与关jian点kong制,sheji礿iang膓iye生产活动的ge个方面,如采购与销shou、仓储运输、生产、质量检验等等,为的shizaijing营活动可能产生的ge个环节保障食品的安全。另外HACCP还要求qiye有一套召hui机制,觭han髖e的ao门皇冠秏ou〔阕槌梢桓鲂∽椋匦胍衳iang关人员担任总协调员(HACCP Coordinator)对可能的问题产品shi施紧急召hui,最da限度保护消fei者的利yi。

HACCP体系认证的特点

1、HACCP体系不shi一个孤li的体系,而shi建lizaiqiye良好的食品卫生ao门皇冠秏ou〈车幕∩系腶o门皇冠秏ou√逑怠H鏕MP、职工培训、设备wei护保养、产品标识、批ciao门皇冠秏ou〉榷約hiHACCP体系shi施的基础。如果qiye的卫生条件很cha,那么便不适yingshi施HACCPao门皇冠秏ou√逑担鴖hou选需要qiye建li良好的卫生ao门皇冠秏ou」娣丁

2、HACCP体系shi预防xing的食品安全kong制体系,要对所有qianzai的生物的、物理的、化xue的危害进xing分析,确ding预防措施,防止危害发生。

3、HACCP体系shi根据不同食品加工过程来确ding的,要穋ong吵鰉ou一种食品congyuancai料到硈han贰ong加工场到加工设施、cong加工人员到消fei者方蔶iang鹊絞e方面的特xing,qiyuan则shi具体问题具体分析,shishi求shi。

4、HACCP体系强调关jiankong制点的kong制,zai对所有qianzai的生物的、物理的、化xue的危害进xing分析的基础上来确ding哪些shixianzhu危害,找出关jiankong制点,zai食品生产中jiangjingliji中zai解jue关jian问题上,而不shi面面ju到。

5、HACCP体系shi一个基于科xue分析建li的体系,需要强有li的ji术支chi,当ran也可以寻找外援,xi收和利用他人的科xue研究成果,dan最重要的还shiqiye根据自身qing况所作的shi验和数据分析。

6、HACCP体系并不shi没有风险,只shi能减少或者jiang低食品安全中的风险。作为食品生产qiye,光有HACCP体系shi不够的,还要有具备xiang关的检验、卫生ao门皇冠秏ou〉萻hou段来配合gong同kong制食品生产安全。

7、HACCP体系不shi一种僵ying的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式,而shi与shi际工作密切xiang关的发展变化和不duan完shan的体系。

8、HACCP体系shi一个ying进xingshijian-----认识-----再shijian-----再认识的过程,而不shi搞形式主yi,走过场。qiyezai制dingHACCP体系计划后,要积极tuixing,认真shi施,不duan对qi觴ingyue鴛ing验证,zaishijian中加以完shan和提高。

qiyetong过HACCP认证的意yi

1、使食品生产对最终产品的检验(即检验shi否有不合格产品)转化为kong制生产环节中qianzai的危害(即预防不合格产品)。

2、ying用最少的资源,zuo最觴ingУ膕hiqing。

HACCPshijueding产品安全xing的基础,食品生产者利用HACCPkong制产品的安全xing比利用传统的最终产品检验法要可kao,shi施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为kong制食源xing疾患最为觴ingУ拇胧┑玫搅斯屎凸鷑a的认可,并被FDA和世jie卫生组织食品法典委员会批准。

山dongao门皇冠秏ou∪现ぜ騤ie:

ao门皇冠秏ou∪现2003年jing国家认证认可jian督ao门皇冠秏ou∥被崤汲蒷i,中国合格pingding国家认可委员会认可,shi山dongsheng具有独li法人资格的lao牌认证机构。成li15年来累计服务20000家qishiye单位,zai山dongsheng证书保有量第一。

ao门皇冠秏oue务范wei:ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000、诚信ao门皇冠秏ou√逑怠⒎袢现ぁB/T50430、HACCP、QS(SC)等认证服务,ao门皇冠秏ou∪现た烧攵詑iyeao门皇冠秏ou〉膅e个层面进xing规范、完shan和提高,以manzu不同ke户的ao门皇冠秏ou『团嘌敌枨螅耹i于提供最佳的问题解jue方案,以帮助qiye搭建一个能真正shi现chixugai进的ao门皇冠秏ouing台,同时塑造一支观念超前,高效合作的ao门皇冠秏ou⊥哦印

ao门皇冠秏ou∪现uoci承担政fu和园区管委采购项目,对于政fu采购项目有feng富的jing验和承接能li,已服务过山dongduo地政fu主导的全面质量ao门皇冠秏ou√醩heng、质量ao门皇冠秏ouing级项目等,ao门皇冠秏ou∪现ぶ耹i于用最专ye的jing验服务山dongge地qishiye单位和政fu组织。

HACCP认证xiang关知识

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